O NÁS

Jsme Martin a Malvína, bydlíme za rohem od cukrárny a od 1. 7. 2020 provozujeme cukrárnu U Hrdinů. Na místě, kde cukrárna byla od 50. let, s cukrářkami, které zde pracovaly 19 a 25 let, ale jinak jen se sousedským nadšením.

„Cukrárna pokračuje!“

Tímto zvoláním začínal příspěvek v sousedské skupině na facebooku, kde jsme sousedům oznámili, že chceme naproti Veletržnímu paláci udržet tradici cukrárny, kterou hrozil koronavirus přetrhnout.

facebook post

Rovnou se přiznáme, že s provozováním cukrárny máme nulové zkušenosti. Šli jsme do toho z pocitu, že je to správná věc, a taky protože máme zkušenosti s výrobky, které jsou poctivé a jen ze základních surovin, a s citlivým restaurováním.

Martin již pět let vyrábí vývar SILÁK, protože mu chyběl vývar, který by byl tak dobrý, že by se dal pít. Jen z kvalitních surovin od místních farmářů, prostě jako byste si ho udělali doma, kdyby na to byl čas. Malvína se po vystudování restaurování na AVU podílela na obnově mnoha historických skvostů v Praze a celé ČR, které díky ní získaly zpět svou původní krásu.

Krása se podle nás schovává i v té naší cukrárně, je však trochu schovaná pod nánosy času (a cukru 😋). Lidé se nás ptají, co plánujeme. V prvé řadě se chceme opřít o zkušenosti našich cukrářek (jedna v cukrárně pracuje 19 let a druhá skoro 26 let) a mít poctivé recepty a tradiční sortiment, jako jsou koláče, buchty a vánočky. To vše v atmosféře 50. – 60. let a s velkým důrazem na kvalitní suroviny.

Budeme rádi, když nám dáte vědět, co byste nechali a co změnili. Na vaší zpětné vazbě nám záleží, proto Martina můžete často potkávat za pultem a jakmile malá jen trochu povyroste, tak tam uvidíte i Malvínu.

HISTORIE

Historie cukrárny na tomto místě začíná v 50. letech, když se z vedlejšího domu rozšířil jídelní automat, který vznikl ještě za první republiky jako Automat U Nováků. V té době byl automat s cukrárnou národní podnik, který stejně jako všechny ostatní stravovací zařízení byl řízen centrálně skrze Restaurace a Jídelny (RaJ).

Po sametové revoluci a vlně restitucí automat zanikl, ale cukrárna na stejném míste pokračovala dál až do jara 2020. Pro nás, pro sousedy, je to síla zvyku, že tam pro sladké chodíme a tak jsme se rozhodli, že zkusíme cukrárnu na daném místě udržet. Kvůli genius loci, kvůli tomu, aby bylo místo, kde si můžete dát českou klasiku, dělanou poctivě.

NABÍDKA

V cukrárně připravujeme skoro 50 různých zákusků a pečených produktů. Zde ukazujeme ty, které si myslíme, že jsou ty hlavní.

Sekce s fotkami našich výrobků se připravuje